لدى فول الصويا المزيد والمزيد من المتابعين حول العالم وأصله أسيوي، تحتوي هذه البقوليات على بروتينات كاملة يمكن أن تحل محل اللحوم للنباتيين. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي فول الصويا على الكوليسترول ويحتوي على دهون جيدة النوعية بما في ذلك الأحماض الأحادية غير المشبعة والأحماض المتعددة غير المشبعة في المطبخ ، يوفر العديد من الاحتمالات ويتناسب مع جميع التركيبات، ومن هنا سنأخذكم إلى رحلة جديدة لنتعرف على كيفية استخدام فول الصويا المطحون لزيادة الوزن.
كيفية استخدام فول الصويا المطحون لزيادة الوزن؟
يمكن استخدام الصويا لزيادة الحليب لزيادة الوزن، من خلال نقعه في كوب وتترك ليلة كاملة لتطلق فيه المكونات الممزوجة في فول الصويا، ويشرب في الصباح بعد الماء بعد تصفيته.
تطحن هذه الحبوب في الخلاط الكهربائي مع الماء ويتم شربه.
تعصر هذه الحبوب إلى ان يستخرج منها الحليب من خلال استعمال قماش ثم يوضع على النار لمدة قليلة حتى يصبح جاهزا، ومن ثم شربه
تحميص هذه الحبوب ثم يضاف إليها السكر او الشكولاتة ثم يتم تناولها في الصباح والمساء
خصائص فول الصويا:
مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
غني بالفيتويستروغنز.
مصدر للدهون غير المشبعة.
يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
ركز على المغذيات الدقيقة الموجودة في فول الصويا
من بين العناصر الغذائية التي يحتويها فول الصويا بكميات جيدة نذكر ما يلي:
الحديد. يعتبر فول الصويا ، وخاصة التوفو ، مصدرًا ممتازًا للحديد.
يفضل امتصاص الحديد من النباتات إذا تم تناوله مع بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي ؛
الزنك.
الصويا مصدر جيد للزنك.
يساهم في تخليق (إنتاج) وتخزين وإطلاق الأنسولين ؛
الكالسيوم.
يعتبر فول الصويا ، وخاصة التوفو المصنوع من كبريتات الكالسيوم ، ومشروبات الصويا المدعمة مصدرًا جيدًا للكالسيوم.
استخدامات فول الصويا المطحون:
بفضل خصائصها الغذائية الرائعة ، تعتبر فول الصويا حليفًا صحيًا يستحق مكانه في نظام غذائي متنوع ومتوازن. سلطت العديد من الدراسات الضوء على خصائصه المضادة للسرطان وآثاره الإيجابية على صحة القلب والأوعية الدموية ، لا سيما بسبب محتواه من الدهون الجيد.
محتوى الفيتوستروجين
يحتوي فول الصويا على فيتويستروغنز ، بما في ذلك جينيستين ودايدزين والجليسايتين ، وهي جزيئات تشبه هرمون الاستروجين ، وهو هرمون أنثوي يصنعه جسم الإنسان.
في الجسم ، سيتنافس الاستروجين النباتي وهرمون الاستروجين. لذلك سيكون لها القدرة على استبدال جزء من هرمون الاستروجين.
نظرًا لأن هرمون الاستروجين يساهم في تكاثر أنواع معينة من الخلايا السرطانية ، فإن هرمون الاستروجين النباتي قد يؤدي إلى تدميرها ، وبالتالي تقليل حجم أورام الثدي.
لذلك فإن خطر الإصابة بسرطان الثدي يكون أقل عندما يكون لدى النساء مستويات أعلى من فيتويستروغنز
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدراسات التي تظهر التأثير الوقائي لفول الصويا على سرطان الثدي قد أجريت في معظمها على النساء الآسيويات اللواتي يستهلكن خمسة أضعاف الأستروجين النباتي أكثر من النساء في أمريكا الشمالية وفول الصويا في شكل مخمر (تيمبيه ، ميسو ، ناتو). ). لذلك من الضروري توخي اليقظة فيما يتعلق بنتائج هذه الدراسات.
أخيرًا ، تمت دراسة الاستروجين النباتي أيضًا فيما يتعلق بزيادة الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث ، وهي علامة على انخفاض مستويات هرمون الاستروجين.
أظهر التحليل التلوي للعديد من الدراسات العلمية أن تناول 30 إلى 80 مجم يوميًا من الايسوفلافون ، وهو نوع من الاستروجين النباتي ، يقلل من تكرار الهبات الساخنة بنسبة 21٪ لدى النساء بعد سن اليأس.
أضرار فول الصويا للتسمين:
الصويا مغذية بشكل عام وجيدة لصحة الجسم. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، لا ينصح باستهلاكه ، لا سيما بسبب تأثيره على النشاط الهرموني. لا تزال دراسات أخرى جارية حول آثار فول الصويا لدى النساء المصابات بالانتباذ البطاني الرحمي أو الأمراض الهرمونية ، من بين أمور أخرى. حتى نعرف المزيد ، يجب تناول فول الصويا باعتدال وكجزء من نظام غذائي متنوع
الإصابة بسرطان الثدي
وتجدر الإشارة إلى أنه في النساء المصابات بسرطان الثدي أو المصابات بسرطان الثدي في الماضي ، لا ينصح بتناول مصادر مركزة من فول الصويا مثل المساحيق والمكملات. من ناحية أخرى ، لا يتم تثبيط الاستهلاك المعتدل لأطعمة الصويا ، بل إن بعض النتائج تشير إلى تحسن في التشخيص مع استهلاك حصة إلى حصتين من منتجات الصويا يوميًا
الصويا وقصور الغدة الدرقية
قد يؤدي تقليل امتصاص اليود وفول الصويا إلى الإضرار بالوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية أو يتداخل مع امتصاص أدوية الغدة الدرقية. لذا فإن منتجات الصويا هي جزء من الأطعمة “التي تسبب تضخم الغدة الدرقية” جنبًا إلى جنب مع الخضروات الصليبية والدخن والكسافا والفول السوداني. من ناحية أخرى ، أظهرت أحدث الدراسات أن فول الصويا ينتج تأثيرات تضخم الغدة الدرقية فقط إذا كان الشخص يعاني من نقص في اليود. لذلك ، يجب على الأفراد المصابين بتضخم الغدة الدرقية بسبب نقص اليود ألا يستهلكوا منتجات الصويا.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية الذين يتناولون الأدوية تجنب تناول الصويا أثناء تناول الأدوية. اعلم أيضًا أن فول الصويا لا يؤثر على الغدة الدرقية للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة.
